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食譜分享 讓Costco好事多烤雞腿變好吃的方法 (超簡單! 已冷凍的也可以直接處理) [食記][食譜分享]

簡單一招, 口感大不同!

    烤雞腿是民眾逛好事多常買的熟食之一，買了直接啃很不錯，但它偏濕不夠脆，再烤過風味倍增。沒吃完進冷凍庫過夜的，亦可以處理，冷凍狀態用微波強火加熱 5 分鐘 (1100W 微波爐)。

上面照片是實際微波過的狀態，多餘的油水，請等會倒掉 。 

將冷凍雞腿用微波穿透加熱，是怕裡面烤不熱，且能逼出多餘的油脂與水，及讓肉汁甦醒。

接下來，把烤雞腿放入旋風烤箱內，請注意烤網不要離頂部加熱管太近。這台是 1300W，同時開上下火，設定最高溫 (此台標攝氏 250 度)，冷爐開始烤 20 分鐘。(以上設定為參考值，請觀察後再酌量增減)

大約 12 分鐘後的樣貌，表皮慢慢收乾並逐漸變色。呈現焦黃狀態的同時，香味也開始瀰漫。

20 分鐘後的脆皮烤雞腿，請回頭看第一張封面照，是不是完全不一樣?

沒錯! 我品嚐過後認為其美味度是不同檔次的。 

電烤箱其實是很好的廚房幫手，因為有定時器，因此不需要太多照顧。想烤得漂亮有幾招秘訣:

(1)底部請放置滴油盤，可方便收集醬汁或肉汁，另一方面也讓食物底部這面不過熱且受熱均勻。

(2)食物不要離頂部加熱管太近，中央或中央以下位置會比較理想，不然食物的表面容易烤焦。

(3)雖然電烤箱不需太多照顧，但並非完全不顧，大約 1/2 時間或 2/3 時間，觀察個兩三次，預計即將過焦就準備斷電取出。

(4)從沒烤過的食材，可用分次增加方式加熱，比一次到底的成功率高。

(5)必要時，過程中可以開箱翻面，讓食物兩面都能烤得漂亮。

這招私房密技，請學起來，輕鬆享受美食級烤雞腿!

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Title:[食譜分享]讓 Costco 好事多烤雞腿變好吃的方法 (超簡單! 已冷凍的也可以直接處理) [食記]

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